카레라이스 만드는 법

 

세상 쉬운 카레라이스

정말 특별한 재료 없이 만만하게 만들 수 있는 쉬운 한 끼 음식으로 카레라이스가 있다. 마트에서도 쉽게 구할 수 있고 집에 자주 준비해 두는 감자와 양파, 당근을 이용해서 가장 간편하고 손쉬운 카레라이스를 만들어 보자.

[필요한 재료]
• 카레
• 감자
• 양파
• 당근
• 버섯
• 돼지고기 (또는 소고기)
• 버터
• 우유

필요한 재료들을 꺼내 보았다.

재료 중에 버터와 우유는 없어도 괜찮다. 아이들과 함께 먹을 때 좀 더 달달하게 감칠맛을 내려면 버터를 추가한다. 돼지고기를 우유에 미리 살짝 담가 두면 고기 냄새를 잡을 수 있다.

야채를 먹기 좋게 골고루 잘 잘라둔다.

집에 있는 버섯이 말린 표고버섯이라서 물에 미리 담궈 불려 놓았다.

고기를 먼저 볶는다.

재료가 잘 준비되었으니, 고기를 먼저 볶아준다. 이 때 버터를 넣어 고소함을 더해준다. 버터를 넣을 때 너무 많이 넣으면 느끼해지므로 손가락 크기 정도 적당량만 넣는다. (솔직히 버터 없어도 맛있다 ㅎㅎ) 양파도 같이 볶는다.

감자도 볶아주기.

가장 익는데 오래 걸리는 감자를 넣고 볶아준다. 살짝 물 한컵 정도를 넣어 자작하게 잠기도록 한다.

당근도 볶아주기.

불의 세기는 중불이 적당하다. 약불에선 야채가 익는데 너무 오래 걸리고, 센 불에서는 야채가 바닥에 눌어붙어버린다. 당근을 볶아주면서 미리 불려둔 버섯을 넣는다. 모든 재료가 다 프라이 팬이나 냄비에 들어가면 뚜껑을 덮고 10-15분간 끓인다.

거의 완성된 카레라이스.

이제, 카레라이스가 완성되었다. 조금 오래 끓여서 걸쭉해졌다. 물기가 좀 남은 상태가 좋으면 물을 살짝 더 넣어 데워준 후 먹으면 된다. 김치나 피클을 곁들여 아주 맛있게 먹어보자. 냠냠냠 ~ ~

맛있게 완성된 카레라이스

 

[ 카레의 효능 ]

 

카레는 여러가지 질병을 예방하고 치료하는 좋은 음식으로 알려져 있다. 

 

(1) 심혈관 질환을 예방한다.

 

(2) 치매를 예방한다.

 

(3) 암을 예방하는 효과가 있다.  

유방암, 자궁경부암, 위암, 간암 각종 암예방에 효능이 있다. 카레의 색깔을 내는 노란 색소인 커큐민이 암세포를 죽도록 돕고 암의 발생을 막아준다. 

 

(4) 우울증과 피로회복에 좋다.

커큐민은 스트레스나 환경오염, 과도한 운동으로 인해 생기는 활성산소를 제거하는 능력이 뛰어나다. 

 

카레를 먹을 때 우유나 요구르트 같은 유제품과 같이 먹으면 체내 흡수율을 높이는데 도움이 된다. 검은 후추를 뿌려먹어도 후추 속의 피페린 성분으로 체내 흡수율을 높일 수 있다.