토마토 에그 스크램블 만드는 법

#토마토 에그 스크램블

여름에는 토마토가 너무 맛있다. 만들기 아주 간단하고 쉬운 토마토 에그 스크램블을 만들어 보자. 필요한 재료도 적고 영양도 만점이다. 오늘 브런치 메뉴는 토마토 에그 스크램블 고~고~고!!

[필요한 재료]
• 달걀 2개
• 토마토 (방울토마토도 괜찮다)
• 양파 1/4개 (없어도 괜찮다)
• 우유
• 후추
• 파슬리가루 (바질 파우더도 괜찮다)
• 올리브기름 (버터도 괜찮다)
(파마잔 치즈가루도 있으면 좋다)

토마토 에그 스크램블에 필요한 재료

필요한 재료들을 미리 꺼내 준비한다. 토마토와 양파를 잘 잘라서 따로 담아둔다.

토마토와 양파 준비

날씨가 너무 더워서 토마토를 냉장고에 넣어 뒀는데 조금 얼었다가 녹았다. 양파는 없으면 넣지 않아도 된다.

다른 사람들의 토마토 스크램블 에그 레시피에는 양파가 없다. 그런데 양파를 넣으면 양파의 개운한 맛이 더 풍미를 더해준다.

토마토와 양파부터 볶기 시작

잘라둔 토마토와 양파를 먼저 프라이팬에 볶기 시작한다. 양파가 익는 시간이 좀 걸려서 약불에 잘 볶아지게 8분 정도 둔다. 기름은 올리브유를 주로 사용한다. 올리브기름과 토마토가 궁합이 잘 맞아서 영양적으로 더욱 몸에 좋다고 한다.


그런데 올리브유 대신에 버터를 쓰면 더욱 고소한 맛이 난다. 각자 기호에 따라 올리브기름이나 버터 중에 골라 사용하자.

달걀과 우유 섞어주기

토마토와 양파가 노릇노릇 잘 익는 동안에 움푹한 그릇에 달걀 2개를 깨서 놓는다. 소금을 아주 살짝 약간만 뿌려준다.


약 종이컵 반 정도의 우유를 부어 잘 섞이게 한다. 그리고 프라이팬에 우유와 잘 섞인 달걀을 살살~ 부어준다. 불의 세기는 계속 약불을 유지한다.

달걀과 토마토 양파가 골고루 잘 섞인다.

프라이팬에 달걀을 부어주고 단단해지기 전에 잘 저어준다. 골고루 재료들이 섞이도록 저어준다.

토마토때문에 물기가 생긴다

토마토가 읽다 보면 물기가 나온다. 적당히 익었다 싶으면 불을 끈다. 너무 오래 볶게 되면 토마토에서 나오는 물기 때문에 달걀이 붉게 물들어져서 색이 미워질 수가 있다.


토마토가 너무 푹 익어지지 않도록 적당한 타이밍에 불을 잘 꺼준다.

빨강 노랑 색깔도 고운 토마토스크램블에그

짜잔~ 이제 토마토 스크램블 에그가 완성되었다. 만들기도 쉽고 맛도 좋고 보기도 예쁘다. 오예~ 마지막으로 후추와 파슬리가루를 뿌려준다. 후추는 달걀을 깨서 우유와 섞을 때 소금 뿌리는 타이밍에 넣어줘도 좋다.


혹시 집에 파마잔 치즈가루가 있으면 뿌려준다. 그러면 호텔 조식에서 먹는 그 맛이 날 수도 있다.

완성된 토마토그크램블에그

맛도 좋고 영양도 만점인 토마토스크램블에그 먹고 오늘도 파이팅! 건강하고 안전한 하루 보내자.
 

[토마토의 효능]
 

(1) 강력한 항암작용
항상 화 성분인 비타민 C, 라이코펜 성분이 체내 세포에 발생된 돌연변이 세포에 대응하여 항암작용을 한다.
 
(2) 혈관 노폐물 제거
인스턴트 섭취와 잘못된 식습관으로부터 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하는데 효능이 있다.
 
(3) 다이어트에 효과
100g당 칼로리가 14-18kcal 밖에 되지 않고 수분과 식이섬유가 풍부해서 포만감에 좋다. 식욕억제에 도움을 주기 때문에 체중 감량에 탁월한 효과가 있다. 
 
(4) 소화불량을 개선
토마토에 풍부한 유기산 성분이 신진대사를 촉진한다. 피로물질을 빠르게 없애주며 지방 연소가 왕성해지도록 도움을 준다. 촉진된 소화 작용으로 위장, 췌장, 대장이 활발해져 대장 운동을 돕고, 변비가 예방되는 효과가 있다. 
 
(5) 피로 해소
대표적인 피로 해소 물질, 비타민C가 다량 함유되어 있어서 피로 해소에 도움을 준다. 
 

다만, 토마토는 찬 성분이 있어서 몸이 차고 냉증이 있으면 너무 많이 먹지 않아야 한다. 그리고 덜 익은 토마토는 덜 익은 감자에 있는 솔라닌 성분이 있기 때문에 꼭 익은 토마토를 먹어야 한다.

상처 난 토마토는 많은 세균이 번식하기 쉬우므로 상처 나지 않은 토마토를 섭취하는 것을 추천하다.